Diyarbakır'daki tescilli ürünlerin geliştirilmesi ve pazara sunulması, pazar payının arttırılması amacıyla yarışma düzenleniyor.
Diyarbakır Ticaret ve Sanayi Odası (DTSO) bünyesinde Sanayi ve Teknoloji Bakanlığı ile Karacadağ Kalkınma Ajansı desteği ile kurulan Gastro İnovasyon Merkezi’nde yeni ürün geliştirme yarışması yapılacak.
Seçilen 10 yöresel üründen bir veya birkaçını kullanarak geliştirilecek yeni ürünler için ödül verilmesi ve ticari işbirliği sağlanması hedefleniyor.
Temmuz 2023’den beri çalışmalarını hızlandıran merkez bünyesinde ''Key Ma'' markası ile satışa sunulabilecek ürünler için arayışlar başladı.
AMAÇ PAZAR PAYINI ARTIRMAK
DTSO Yönetim Kurulu Başkan Yardımcısı Ercan Tayınlamak, merkezin yemek sunum alanlarını ve satış noktasını Kasım ayı sonunda açmayı planladıklarını, satış noktası ve deneyim alanlarında kente özgü, kırsal ile bağı olan, hikayesi olan, daha yaratıcı ürünleri satışa sunmak, tanıtmak istediklerini söyledi.
Amaçlarının daha güçlü bir pazar oluiturmak ve ürünlerin pazar payını artırmak olduğunu anlatan Tayınlamak, şöylşe dedi:
''Bunun için öncelikle 10 ürün seçtik. Çermik Biberi, Menengiç, Kişniş, Diyarbakır Karpuzu, Lice Domatesi, Zahter, Kara Reyhan, Meşe Palamutu, Meyan Kökü, Boğazkere Üzümü ve kente özgü diğer üzüm çeşitleri. Bu ürünlerin birinden veya bir kaçından yapılabilecek saklanabilir, raf ömrü olan yeni ürünler geliştirilmesi için bir yarışma açtık. 25 Ekim 2023 tarihinde yarışmaya başvuranların hazırladıkları ürünleri bir jüri aracılığıyla değerlendireceğiz.
Başarılı seçilen ilk 3 ürüne ödüllerimiz olacak. Ama daha önemlisi ürünü geliştiren kişiden düzenli olarak o ürünü alarak, hikayesini yazarak satış noktası ve sunum alanlarında yer vermek istiyoruz.''
YARIŞMANIN AMACI
Tayınlamak, katma değer yaratmak amacıyla kent mutfağında özel yeri ve hikayesi olan ürünlerin daha iyi bir şekilde pazara sunulması gerektiğini ifade ederek, ''Yani tarladan yetiştirdiğimiz bir ürünü kurutma, işleme, konserve vb. farklı formlarda, farklı ürünler ile birleştirerek, özel tatlar katarak pazara sunmamız önemli. Yarışmanın amacı da bu'' dedi.
Yarışmaya katılacaklardan yemek beklemediklerini, özel soslar, kurutmalar, konserveler, mezeler gibi paketleyip satışa sunabileceğimiz ürünler beklediklerini kaydeden Tayınlamak, sunulan her ürünü titizlikle inceleyerek hikayesini yazarak birlikte pazara sunacaklarını anlattı.
Tayınlamak, amaçlarının merkez bünyesinde kentin farklı bölgelerinde üretilen, işlenen gıdalara yer vermek olduğunu ve özellikle kadınların yaptıkları ürünlere öncelik vermek istediklerini ifade ederek, yarışma ile ilgilenenlerin Gastro İnovasyon Merkezi’nden detaylı bilgi alabileceklerini bildirdi.