Yaz mevsiminin en çok tüketilen meyvelerinin başında yer alan karpuzun iyisinin seçebilmek hiçte kolay değil. "Seçmece bunlar" söylemine kanarak yanaştığınız tezgahta boy gösteren karpuzlardan ''Hangisi seçilmeli'' diye kara kara düşünürken, satıcının yönlendirmesi sonucu aldığınız 10 kilogramı aşan meyveyi taşırken yaşadığınız sıkıntı, poşetinin bir kısmının yırtılmasıyla adeta eziyete dönüşür.
Kollarınız koparcasına kendinizi eve zar zor atarken, mutfakta ''kan kırmızı, lezzetli karpuz'' hayaliniz, bıçakla ikiye ayırmanızın sonucu açık pembe ton görüntüyle son bulabilir. ''Rengi önemli değil tadı güzel olsun'' öngörüsüyle bir parçasını ağzına götürdüğünün karpuzun damağınızda bıraktığı tadsızlık, sizi hayal kırıklığı sonucu anında çöp sepetine yönlendirebilir.
İşte bu duruma düşmemek için karpuz seçiminde şunlara dikkat etmeliyiz:
Eğer karpuzda örümcek ağına benzeyen çatlaklar varsa bu karpuzun büyürken arılar tarafından çokça ziyaret edildiğini işaret eder. Bu ziyaretler ne kadar çoksa karpuz da olgunlaştıkça o kadar lezzetli ve tatlı olur. Kısacası bu çatlaklar karpuzun ağızlara layık olduğunu gösterir.
Karpuzun büyürken yere değdiği bölge yani alt bölümü ne kadar sarıysa o kadar lezzetlidir. Tam olgunlaşmış karpuzlarda bu sarı rengi görebilir, lezzetine doyamayabilirsiniz. Daha beyaza yakın olan karpuzlarda aynı lezzeti yakalayamazsınız.
"Genelde karpuz ne kadar büyükse o kadar olgundur" diye bilinir. Ancak büyük karpuz her zaman iyi çıkar diye bir kaide yok. Aksine alacağınız karpuzun ne çok büyük, ne de çok küçük olmamasına dikkat etmeniz gerekiyor. Ancak ister büyük, ister küçük olsun karpuz mutlaka boyutuna göre ağır olmalı.
Karpuzların da cinsiyeti var
Sapına bakmayı unutmayın
Evet, karpuzun sapı bile onun iyi olup olmadığını ele veren bir detay. Eğer karpuzun sapı kurumuşsa karpuz olgundur. Eğer sapı kuru değil ve yeşil renkteyse karpuz daha olgunlaşmadan toplanmış demektir.,
Uzun ve oval olan karpuzlar erkek, daha minik ve yuvarlak karpuzlar ise dişi olarak bilinir. Aynı zamanda erkek karpuzlar sulu, dişi karpuzlar ise tatlı olur.