Ayşegül Yaşar
Diyarbakır'ın yöresel lezzetleri görücüye çıkmaya devam ediyor. Ticaret ve Sanayi Odası Gastro İnovasyon Merkezi'nin tanıttığı lezzetlerden biri de geçmişi 1800'lü yıllara dayanan ve Ermeni kökenli ustalarda coğrafyaya miras kalan Burma Kadayıfı var.
Diyarbakır'ın coğrafik işaret alan sayılı yöresel lezzetlerden biri olan Burma Kadayıfı, yediden yetmişe herkesin tercih ettiği bir tatlı çeşidi. Büyük bir titizlik ve özenle hazırlanan bu yöresel lezzet, saedece Diyarbakır'da değil, Türkiye ve dünyanın bir çok ülkesinde de tüketiliyor. Diyarbakır'ı ziyaret edenlerin dönerken hediyelik olarak götürdüğü Burma Kadayıfı, değer zinciri içinde yer alan hammadde üreticilerinden, satış noktalarına kadar yerelde önemli bir ekonomik değer yaratıyor. Aynı zamanda kent için önemli bir istihdam kaynağı da olan bu yöresel lezzetin hazırlanışıyla sizi baş başa bırakıyoruz.