Bal, doğanın bize sunduğu mucizevi bir tatlandırıcıdır. Pek çok faydası olan bal, kahvaltılarda veya tatlılarda sıkça kullanılır. Ancak balın içindeki doğal şekerler zamanla su ile çözünerek kristalleşir. Bu durum balın bozulduğu anlamına gelmez ama bazı insanlar şekerlenmiş balı sevmez. Şekerlenmeyi önlemek veya geri çevirmek için ise evde uygulayabileceğiniz basit yöntemler var. İşte size balınızı taze tutmanın yolları.
BALINIZI NEREDE SAKLIYORSUNUZ?
Balınızı sakladığınız yerin sıcaklığı, şekerlenmede önemli bir rol oynar. Balınızı oda sıcaklığında ve direkt güneş ışığı almayan bir yerde saklamalısınız. Buzdolabında saklamak da bir seçenek ama bu durumda balınızın akışkanlığı azalabilir. Bu yüzden kullanmadan önce oda sıcaklığında bekletmeniz gerekebilir.
BALINIZIN FRUKTOZ ORANINA DİKKAT EDİN
Balın içindeki glikoz ve fruktoz oranları da şekerlenmeyi etkiler. Glikoz daha çabuk kristalleştiği için fruktoz oranı daha yüksek olan ballar daha geç şekerlenir. Bu nedenle fruktoz oranına dikkat ederek bal seçebilirsiniz.
ŞEKERLENEN BAL NASIL DÜZELTİLİR?
Balınız ne kadar iyi saklarsanız saklayın, belli bir süre sonra doğal olarak şekerlenecektir. Bu durumda ise yapmanız gereken çok basit: Şekerlenen balı cam kavanoza koyun ve ağzını açık bırakın. Sonra kavanozu kaynar olmayan sıcak su dolu bir kabın içine yerleştirin. Bir süre bekledikten sonra kristallerin çözüldüğünü göreceksiniz. Bu işlemi aynı bal üzerinde çok sık tekrarlamamaya dikkat edin. Çünkü aşırı ısı balın yapısını bozabilir.
ŞEKERLENMİŞ BALI DEĞERLENDİRİN
Şekerlenmiş balın tadında veya faydalarında bir değişiklik olmaz. Bu yüzden şekerlenmiş balı da tüketebilirsiniz. Şekerlenmiş balı tatlılarda, çayda veya cilt bakımında kullanabilirsiniz.
Balın şekerlenmesi doğal bir süreçtir ve sağlığa zararlı değildir. Ancak şekerlenmiş balı sevmiyorsanız veya eski haline getirmek istiyorsanız, size verdiğimiz ipuçlarını uygulayabilirsiniz. Böylece balınızı taze ve lezzetli tutabilirsiniz. Afiyet olsun!
