Kereviz, maydanozgiller familyasından bir sebze. Karbonhidrat, vitamin ve mineral açısından oldukça da zengin. Kereviz; A, C, D, E, K vitaminleri ve potasyum, sodyum, kalsiyum, fosfor, magnezyum gibi mineralleri içerir. 100 gram kerevizde, 42 kalori bulunur.
Kereviz, hem çiğ hem de pişmiş olarak tüketilebilir. Salatalara, çorbalara, yemeklere lezzet katar. Ayrıca kereviz suyu da sağlık açısından çok faydalıdır. Buna rağmen kereviz pek çok kişi tarafından sevilmiyor. Ancak kerevizin pek çok faydası var. Kerevizin faydalarını şöyle sıralayabiliriz.
KALBİ KORUR, DAMARLARI TEMİZLER
Kereviz içerdiği antioksidan ve antiinflamatuarlarla damarları korur,güçlendirir. ‘Ftalid’ adlı bir madde içerdiğinden damarlarının genişlemesine ve kan basıncının düşmesine neden olur. Bu madde aynı zamanda kolesterol seviyesini de düşürür. Bu sayede kalp sağlığına katkı sağlar.
BEYNİ GÜÇLENDİRİR
Kereviz antioksidan, magnezyum, kalsiyum ve potasyum gibi temel mineralleri içerir. Bu mineraller beyin sağlığı için elzem maddelerdir. Kereviz tüketimi beynin daha iyi çalışmasına ve hafızanın güçlenmesine yardımcı olur.
KANSERDEN KORUR
Kereviz apigenin ve luteolin adlı iki güçlü antioksidan madde içerir. Bu maddeler kanser hücrelerinin büyümesini engeller ve vücudun savunma sistemini güçlendirir. Özellikle meme kanseri, yumurtalık kanseri ve prostat kanseri riskini azaltır.
BAĞIŞIKLIK SİSTEMİNİ GÜÇLENDİRİR
Kereviz askorbik asit, beta karoten, polifenol gibi antioksidanlar içerir. Bunlar serbest radikallere karşı vücudu korur ve bağışıklık sistemini güçlendirir. Kereviz ayrıca C vitamini bakımından da zengindir. C vitamini soğuk algınlığı ve grip gibi hastalıklara karşı korunmada önemli bir vitamindir.
MİDEYİ TEMİZLER
Kerevizin içerdiği antioksidanlar ve lifler mide duvarını temizleyerek mide sağlığını korur. Kereviz aynı zamanda mide asidini dengeler ve mide ekşimesi gibi sorunları önler.
Kereviz kadar kerevizin suyu da çok faydalıdır. Kereviz suyunu kendiniz evde yaparak tüketebilirsiniz.
Kereviz suyu yapmak için birkaç farklı yöntem bulunmaktadır. En basit yöntem, kereviz saplarını yıkayıp katı meyve sıkacağından geçirmektir. Bu şekilde yaklaşık 1 su bardağı kereviz suyu elde edebilirsiniz. Kereviz suyunun tadını sevmiyorsanız, limon, maydanoz veya portakal gibi malzemelerle karıştırabilirsiniz. Aşağıda size birkaç kereviz suyu tarifi vereceğim.
Kereviz sapı, maydanoz ve limon suyu ile kereviz suyu: Bu tarif için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
Yaklaşık 2-3 adet kerevizin sapı
1 tutam maydanoz
1 adet limonun suyu
3 su bardağı kadar içme suyu
Bu malzemeleri blendera alın ve iyice çekin. Elde ettiğiniz karışımı bir tülbentten geçirerek süzün. Süzdüğünüz kereviz suyunu afiyetle içebilirsiniz.
Kereviz sapı, limon ve su ile kereviz suyu: Bu tarif için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
6 adet kerevizin sapı
2 adet limon
6 su bardağı su
YAPILIŞI
- Kereviz saplarını dilimleyin.
- Limonların suyunu sıkın.
- Kereviz saplarını, limon suyunu ve suyu blenderda karıştırın.
- Homojen bir karışım elde edene kadar malzemeleri çekmeye devam edin.
- Hazırladığınız kereviz suyunu aç karnına içebilirsiniz.
Kereviz suyunu her sabah uyandıktan sonra aç karnına tüketmeniz önerilir. Bu şekilde sindirim sisteminizi düzenleyebilir, bağışıklık sisteminizi güçlendirebilir, ödem atabilir ve kilo verebilirsiniz. Kereviz suyunu en az 7 gün boyunca düzenli olarak içmeniz tavsiye edilir.
Kısacası kereviz sağlığımız için çok faydalı bir sebzedir. Kerevizi sevmeyenler bile bu faydalarını öğrenince mutfağa koşabilir. Kerevizi hem kendiniz hem de sevdikleriniz için tüketmeyi ihmal etmeyin.