Özel Haber / Aziz Fidancı
Diyarbakır meftunesi,ciğeri, içli köftesi, mumbarı, sac tavası artık sosyal medyada. Diyarbakır ve bölgeye ait birçok yöresel lezzet tarifleri ve püf noktaları ile dijital medya kanallarında yayınlanıyor. Bölgedeki kadınların köyde organik olarak yetiştirdiği meyveler ve sebzelerin reçelleri, kurutmaları, konserveleri ve turşularının yapım aşamaları detaylı olarak paylaşılıyor. Hamur işinin sevildiği bölgede farklı poğaça börek ve pasta tarifleri de sayfada yerini alıyor.
Bölgenin tecrübeli ev hanımları tarafından oluşturulan Instagram sayfası ve YouTube kanalı yalnız Diyarbakır değil bölgedeki diğer illerin de yemeklerinin tariflerini bulabileceğiniz bir sayfa olma özelliği taşıyor. Bitlis yöresinin meşhur Katıklı Dolması, Kilis'ten Kilis Tava, Erzurum' dan Patates Mantısı gibi birçok yörenin meşhur yemeklerinin tarifleri videolu olarak paylaşılıyor.
Sayfanın kurucularından 50 yıllık ev hanımı Remziye Durmuş " Biz bu kanalı bölgemizde yıllardır yapılan ama ne yazık ki yeterince tanıtılamayan unutulmuş ya da eksik bilinen tarifleri gün yüzüne çıkarmak için kurduk. Bölgemizde artık gençler eskisi kadar mutfağa meraklı değil. Biz mutfağı büyüklerimizden görerek onları izleyerek öğrendik. Ama şimdiki gençler mutfağa girmiyor. Sürekli sosyal medya ile iç içeler. Sosyal medya öyle bir araç ki gençleri mutfağa çekiyor. Mutfakta yanımıza gelip bizi izlemiyorlar ama sosyal medyada paylaşılan yemek videolarını izliyorlar. Sosyal medyada gördüklerini deniyorlar. Bu yüzden bizim Güneydoğumutfağı Instagram sayfamız ve YouTube kanalımız hem sosyal medyada gençlere hitap ederek yeni neslin yöresel yemekleri öğrenmelerini sağlıyor, hem bugün ne pişirsem diye düşünen hemcinslerimize ulaşıyor. Ayrıca kaybolmasını istemediğimiz eski ama eskimeyen bu yöresel lezzetlerimiz sosyal medyayla herkese ulaştığından ölümsüzleşmiş ve unutulmamış oluyor" dedi.
DİYARBAKIR’DA NE YENİR?
Gastronomi alanında dünyada ve Türkiye’de söz sahibi olmak isteyen Diyarbakır, yöresel yemekleri coğrafi işaretiyle tescillendi.
Diyarbakır Türkiye'nin en güzel yemeklerini barındırıyor. Oldukça lezzetli olan bu yemekler sağlık açısından da çok faydalı olarak değerlendiriliyor. Damak tadına hitap eden bir mutfağa sahip olan Diyarbakır yemekleri mutlaka tercih edilmesi denenmesi gereken özel lezzetler arasında yer alıyor.
Diyarbakır'a gelen yerli ve yabancı turistlerin sayısı da her geçen artıyor. Diyarbakır'ı ziyaret eden tursitler kadim şehrin yemeklerini de dikkatle araştırıyor. Peki en iyi Diyarbakır yemekleri hangileridir? Diyarbakır'da ne yenir ve Diyarbakır mutfağında hangi tarifler öne çıkıyor? İşte Diyarbakır yemekleri ile ilgili tüm bilgiler.
DİYARBAKIR’IN COĞRAFİ İŞARET ALAN 48 LEZZETİ
1) Diyarbakır Armut Tatlısı
2) Diyarbakır Ayvalı Köfte
3) Diyarbakır Babaganuç
4) Diyarbakır Badem Ezmesi / Diyarbakır Lebzüniyesi
5) Diyarbakır Boğazkere Üzümü
6) Diyarbakır Burma Kadayıfı
7) Diyarbakır Dalak Dolması
8) Diyarbakır Ekşili Dolması
9) Diyarbakır Erikli Yaz Türlüsü
10) Diyarbakır Et Eşkenesi Yemeği
11) Diyarbakır Gendüme Aşı
12) Diyarbakır Habenisk Çorbası
13) Diyarbakır Hedik Yemeği
14) Diyarbakır Hırçikli Meftunesi
15) Diyarbakır Kabak Meftunesi
16) Diyarbakır Kaburga Dolması
17) Diyarbakır Karpuzu
18) Diyarbakır Kenger Boranisi
19) Diyarbakır Kuru Dolması
20) Diyarbakır Lebenisi
21) Diyarbakır Mastava Aşı Yemeği
22) Diyarbakır Meyir Çorbası
23) Diyarbakır Nardan Aşı
24) Diyarbakır Pencegoşt Pilavı
25) Diyarbakır Simindirik Çorbası
26) Diyarbakır Tavuk Eşkenesi
27) Diyarbakır Tirit Yemeği
28) Diyarbakır Örgü Peyniri
29) Diyarbakır Üsküre Kebabı / Diyarbakır Tas Kebabı
30) Diyarbakır İncaz Hoşafı
31) Diyarbakır İçli Köftesi
32) Diyarbakır Şehriyesi
33) Karacadağ Pirinci
34) Çermik Biberi
35) Diyarbakır Ayvalı Kavurma
36) Diyarbakır Cimili Tatlısı
37) Diyarbakır Ciğer Kebabı
38) Diyarbakır Duvaklı Pilavı
39) Diyarbakır Gebol Yemeği
40) Diyarbakır Kemikli Kebabı
41) Diyarbakır Kengerli Bulgur Pilavı
42) Diyarbakır Kibe Mumbar
43) Diyarbakır Kulak Çorbası
44) Diyarbakır Kürt Mustafa Çorbası
45) Diyarbakır Patlıcan Meftunesi
46) Diyarbakır Patlıcanlı Kazan Kebabı
47) Diyarbakır Perdeli Ciğer Kebabı
48) Diyarbakır Şırdanlı