Kadayıflı muhallebi, Anadolu’nun kadim mutfak geleneğinin bir ürünüdür. Kadayıf, Orta Asya’dan Anadolu’ya gelen Türkler tarafından getirilmiştir. Muhallebi ise, Arapça “süt” anlamına gelen “halib” kelimesinden türemiştir. Bu iki malzeme, zamanla bir araya gelerek kadayıflı muhallebiyi oluşturmuştur.
Kadayıflı muhallebi, geleneksel Türk tatlıları arasında önemli bir yere sahiptir. Bu tatlı, ince tel kadayıf ve pürüzsüz muhallebinin muhteşem uyumundan doğmuştur. Özellikle bayramlarda, düğünlerde, misafir sofralarında sıkça tercih edilen bir tatlıdır. Hem kolay yapımı hem de göz alıcı sunumuyla, herkesin beğenisini kazanmıştır.
KADAYIFLI MUHALLEBİ NASIL YAPILIR?
MALZEMELER
Bu nefis tatlıyı yapmak için, şu malzemelere ihtiyacınız olacak:
· 1 paket tel kadayıf
· 1 litre süt
· 1 su bardağı toz şeker
· 1 su bardağı un
· 1 yemek kaşığı tereyağı
· 1 paket vanilin
· Yarım su bardağı iri çekilmiş ceviz içi
YAPILIŞI
Malzemelerimizi hazırladıktan sonra, şu adımları takip ederek kadayıflı muhallebimizi yapabiliriz:
1. Tel kadayıfı tereyağı ile kısık ateşte hafifçe kavurun. Kadayıfın rengi hafifçe değişene kadar karıştırarak pişirin. Ardından ocaktan alın.
2. Ayrı bir tencerede unu kısık ateşte kokusu çıkana kadar kavurun. Üzerine sütü ekleyerek sürekli karıştırın. Karışım kaynamaya başladığında şekeri ekleyin ve muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.
3. Ocaktan aldığınız muhallebinin içine vanilini ekleyin ve karıştırın. Daha sonra kavrulmuş kadayıfları ekleyerek iyice karıştırın.
4. Servis tabağına aldığınız kadayıflı muhallebinin üzerine iri çekilmiş ceviz içini serpiştirin.
5. Tatlıyı buzdolabında soğuduktan sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz.