Kemik suyu, çorbalardan et yemeklerine kadar birçok tarifin vazgeçilmez bir malzemesi. Ancak, kemik suyu sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlık açısından da birçok fayda sağlıyor.
Kemik suyu, kemiklerin içinde bulunan kolajen, jelatin, amino asitler, mineraller ve vitaminler gibi besin değerleri açısından zengin bir kaynak.
Kemik suyu, bağışıklık sistemini güçlendirmek, sindirim sistemini düzenlemek, eklem ve kemik sağlığını desteklemek, cilt, saç ve tırnak sağlığını iyileştirmek gibi birçok fayda sağlıyor.
HAZIR BULYONLARDAN KAÇININ!
Evde yemek yaparken, lezzeti arttırmak için hazır bulyonlar kullanmak cazip gelebilir. Ancak, hazır bulyonlar, sağlığa zararlı olabilecek katkı maddeleri, koruyucular, renklendiriciler, tuz ve şeker gibi maddeler içeriyor.
Bu nedenle, hazır bulyonlar yerine ev yapımı kemik suyu kullanmak, hem daha sağlıklı hem de daha doğal bir seçenek olacaktır.
EVDE KEMİK SUYU NASIL YAPILIR?
Evde kemik suyu yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
· İri kemik parçaları (sığır, kuzu, tavuk, balık gibi)
· Su
· Bir kaşık sirke
· İsteğe bağlı olarak sebzeler (havuç, soğan, kereviz, sarımsak, defne yaprağı gibi)
YAPILIŞI:
1. Uygun bir tencereye kemik parçalarını yerleştirin ve üzerini geçecek kadar su ekleyin.
2. Bir kaşık sirke ilave edin. Sirke, kemiklerin içindeki kolajeni çözerek, suyuna bırakmasını sağlayacaktır. Ayrıca, kaynama sürecini de hızlandıracaktır.
3. Tencereyi ocağa alın ve kaynamaya başlayınca, üzerinde oluşan köpüğü alın.
4. Ateşi kısın ve tencerenin kapağını kapatın. Kemik suyunu düşük ateşte yavaşça kaynatın. Kaynatma süresi, kemik suyunun lezzeti ve besin değeri açısından önemlidir. Kemik suyunu en az 6-8 saat, mümkünse 12-24 saat arası kaynatın.
5. İsteğe bağlı olarak, kaynatma süresinin son bir saatine sebzeleri ekleyin. Sebzeler, kemik suyuna daha fazla aroma ve renk katacaktır.
6. Kemik suyunu ocaktan alın ve süzün. Kemik suyunu cam kavanozlara doldurun ve buzdolabında veya dondurucuda saklayın.
Ev yapımı kemik suyunu, çorbalarda, pilavlarda, et yemeklerinde, sos ve terbiyelerde kullanabilirsiniz. Ayrıca, kemik suyunu sıcak olarak içmek de sağlığınız için faydalı olacaktır.
Evde kemik suyu yapmanın püf noktasını öğrendiniz. Artık, kemik suyunu saatlerce kaynatmaya gerek yok. Sadece bir kaşık sirke ekleyerek, kemik suyunun içindeki tüm kolajeni suyuna bırakabilir ve daha lezzetli ve besleyici bir kemik suyu elde edebilirsiniz. Afiyet olsun!