Patlıcanlar, Türk mutfağının en sevilen sebzelerindendir. Ancak patlıcanları hazırlarken kararmaları, hem yemeğin görünümünü hem de lezzetini etkileyebilir. Peki, patlıcanların kararmasına son vermek için ne yapmalısınız? İşte size mutfakta hayatınızı kolaylaştıracak 4 pratik ipucu!
- Patlıcanları tuzlu suda bekletin: Patlıcanları tuzlu suda bekletmek, hem kararmalarını önleyecektir hem de acısını azaltacaktır. Patlıcanları dilimledikten sonra tuzlu suya koyun ve yaklaşık 20 dakika bekletin. Daha sonra suyunu süzün ve patlıcanları kullanmaya başlayın.
- Patlıcanları dilimledikten sonra hemen pişirin: Patlıcanlar havayla temas ettikçe kararır. Bu nedenle, patlıcanları dilimledikten sonra hemen pişirmeniz, kararmayı önleyecektir. Ayrıca, patlıcanları dilimlerken keskin bir bıçak kullanmanız, patlıcanların daha az hasar almasını sağlayacaktır.
- Patlıcanları limonlu suya batırın: Patlıcanları limonlu suya batırmak da kararmalarını önlemek için etkili bir yöntemdir. Limonun asitliği, patlıcanların kararmasını engeller. Patlıcanları dilimledikten sonra limonlu suya batırın ve birkaç dakika bekletin. Daha sonra patlıcanları kullanabilirsiniz.
- Patlıcanları yağda kızartmadan önce suda bekletin: Patlıcanları yağda kızartmadan önce suda bekletmek, hem yağın daha az emilmesini sağlayacak hem de patlıcanların kararmasını önleyecektir. Patlıcanları dilimledikten sonra suda bekletin ve daha sonra kızartma işlemine geçin.
Bu 4 pratik yöntemi uygulayarak patlıcanların kararmasını önleyebilir ve yemeklerinizin görünümünü ve lezzetini artırabilirsiniz. Afiyet olsun!