Hurma, doğal şeker içeriği ve besleyici özellikleri sayesinde en çok tüketilen meyvelerden biridir. Ancak, market veya pazardan hurma alırken tazeliğini anlamak zor olabilir. Bayat hurmalar hem lezzetini kaybeder hem de besin değerini yitirir. İşte hurmanın taze mi bayat mı olduğunu anlamanızı sağlayacak ipuçları!
RENK KONTROLÜ YAPIN
Taze hurma: Parlak ve canlı renklerde olur. Kahverengi, kırmızı veya sarı tonlarında olabilir.
Bayat hurma: Soluk, mat ve üzerinde lekeler bulunan hurmalardan kaçının. Aşırı koyulaşmış veya siyahlaşmış hurmalar bayatlama sürecine girmiştir.
DOKUSU NASIL OLMALI?
Taze hurma: Hafif yumuşak ancak diri ve esnek bir yapıya sahip olmalıdır.
Bayat hurma: Parmağınızla bastırdığınızda çok eziliyorsa ya da aşırı sertse, bayat olma ihtimali yüksektir. Yüzeyinde yapışkanlık hissediliyorsa bozulmuş olabilir.
KOKU TESTİ YAPIN
Taze hurma: Hafif karamelimsi ve tatlı bir kokuya sahiptir.
Bayat hurma: Ekşi veya fermente olmuş gibi bir koku alıyorsanız, bu hurmanın bozulduğunun işaretidir.
ŞEKİL VE ÇATLAKLARA DİKKAT EDİN
Taze hurma: Hafif buruşukluk olabilir ancak genellikle pürüzsüz bir yüzeye sahiptir.
Bayat hurma: Büyük ve derin çatlaklar nem kaybının ve tazelik kaybının göstergesidir. Aşırı buruşmuş hurmalar uzun süredir beklediğini gösterir.
HURMA NASIL SAKLANMALI?
- Buzdolabında hava almayan bir kapta saklanmalı.
- Açıkta bırakılırsa hızla kuruyarak sertleşebilir ve bayatlayabilir.
- Serin ve kuru bir ortamda muhafaza etmek hurmaların uzun süre taze kalmasını sağlar.
