Ramazan ayında sofraların baş tacı olan pideyi evde yapmayı hiç denediniz mi? Üstelik yumurta kullanmadan da üstü nar gibi kızaran, yumuşacık bir pide hazırlamak mümkün. İşte, evinizde kolayca yapabileceğiniz yumurtasız ramazan pidesi tarifi.
MALZEMELER
Hamuru için:
- 4 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 paket instant maya (10 g) veya yarım paket yaş maya
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
Üzeri için:
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 yemek kaşığı süt
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Susam ve çörek otu
HAZIRLANIŞI
-
Hamurun hazırlanması: Geniş bir yoğurma kabında ılık süt, ılık su, toz şeker ve mayayı karıştırın. Mayanın aktifleşmesi için 5 dakika bekleyin. Ardından unu azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın. Tuz ilave ederek ele yapışan bir hamur elde edin. Hamurun üzerini örtüp ılık bir ortamda yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.
-
Şekillendirme: Mayalanan hamuru unlanmış tezgaha alın ve hafifçe yoğurun. Hamuru iki eşit bezeye ayırın ve her birini yuvarlak veya oval şekilde açın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
-
Üzeri için karışım: Bir kasede yoğurt, süt ve sıvı yağı karıştırın. Bu karışımı hamurun üzerine fırça yardımıyla sürün. Parmak uçlarınızla klasik pide deseni oluşturun. Son olarak susam ve çörek otu serpiştirin.
-
Pişirme: Önceden ısıtılmış 220 derece fırında, pidelerin üzeri kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra üzerine temiz bir bez örtüp 10 dakika dinlendirin.
PÜF NOKTALARI
-
Hamurun yumuşak olması için un miktarını kontrollü ekleyin; ele hafif yapışan bir hamur idealdir.
- Üzeri için hazırlanan yoğurt ve süt karışımı, pidenizin nar gibi kızarmasını sağlar.
- Pişirme süresi fırınınıza göre değişebilir; pidelerin üzeri kızardığında fırından alabilirsiniz.
Bu tarifle, ramazan sofralarınızı ev yapımı, yumurtasız ve lezzetli bir pideyle taçlandırabilirsiniz. Afiyet olsun!
