Tarım ve Orman Bakanlığı, taklit-tağşiş yapılan ve sağlığı tehlikeye düşürebilecek gıdalar listesini güncelledi. Listede dikkat çeken maddelerden biri olan natamisin, birçok kişinin merak konusu oldu. Peki, natamisin nedir ve ne anlama gelir? Natamisin zararları nelerdir? İşte tüm detaylar...
NATAMİSİN NEDİR?
Natamisin, doğal olarak üretilen bir antifungal maddedir ve gıda endüstrisinde küf ve maya oluşumunu önlemek amacıyla kullanılır. Peynir, yoğurt, salam gibi şarküteri ürünlerinin yüzeyinde kullanılan bu madde, ürünlerin raf ömrünü uzatarak bozulmalarını engeller. Ayrıca ilaç sektöründe de mantar hastalıklarının tedavisinde tercih edilmektedir.
NATAMİSİNİN KULLANIM ALANLARI
Natamisin, gıda sektöründe yaygın olarak kullanılır. Peynirin yüzeyinde küf oluşumunu önleyici bir madde olarak görev yapar. Aynı zamanda şarküteri ürünlerinde raf ömrünü artırmak için tercih edilir. Gıda dışı kullanımlarda ise natamisin, bazı mantar enfeksiyonlarının tedavisinde ilaç olarak kullanılır.
NATAMİSİNİN ZARARLARI NELERDİR?
Natamisin, bazı hassas bireylerde alerjik reaksiyonlara yol açabilir. Ciltte döküntü, kaşıntı veya hafif şişlik gibi belirtiler görülebilir. Ayrıca fazla tüketildiğinde mide rahatsızlıklarına ve sindirim sistemi sorunlarına yol açabilir. Yüksek dozlarda ve uzun süreli kullanımı mantar türlerinde direnç gelişmesine neden olabilir, bu da ilaçların etkinliğini azaltabilir. Natamisinin göze teması halinde tahriş oluşturabileceği için dikkatli kullanılması önerilir.