Üzüm pekmezi, kış aylarında vücudumuzun ihtiyacı olan enerjiyi sağlayan bir besindir. Ayrıca içerdiği kalsiyum ve demir sayesinde kemik ve kan sağlığına da katkıda bulunur. Pekmez, mevsiminde taze üzümlerden yapılırsa daha lezzetli ve sağlıklı olur. Evde üzüm pekmezi yapmak isteyenler için, topraklı pekmez tarifini paylaşıyoruz. Topraklı pekmez, üzüm şırasının toprakla berraklaştırılmasıyla elde edilen bir pekmez çeşididir. İşte evde üzüm pekmezi tarifi ve püf noktaları...
ÜZÜM PEKMEZİ NASIL YAPILIR?
Evde topraklı üzüm pekmezi yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler ve yapılış aşamaları şöyle:
MALZEMELER
- 2 kilogram yeşil üzüm (Diğer renklerde üzüm de olabilir)
- 1 avuç temiz killi toprak
YAPILIŞI
- Üzümleri iyice yıkayın ve bez torbaya koyun. Torbanın ağzını bağlayın ve üzümleri ezin.
- Üzüm suyunu derin bir tencereye süzün ve kaynatın.
- Toprağı bir kaba alın ve üzerine kaynar üzüm suyundan bir miktar dökün.
- Toprak ve suyu iyice karıştırın ve kapağını kapatın. 24 saat bekletin.
- Bu süre sonunda üzüm şırası dibe çökecek ve berraklaşacaktır. Dikkatlice süzgeçten geçirin ve başka bir tencereye alın.
- Pekmez koyulaşıncaya kadar kaynatın. Kaynarken oluşan köpükleri alın.
- Pekmez kıvamına gelince ocaktan alın ve kavanozlara doldurun.
- Kavanozların kapaklarını sıkıca kapatın ve ters çevirin.
- Kavanozları bir örtüyle sarın ve 1 gece oda sıcaklığında bekletin.
Evde topraklı üzüm pekmeziniz hazır!
Editör: ÖZGÜR AYAYDIN
