Haber / Nazmi Kahraman
Balık yedikten sonra artan tatlı isteğinin termik etkiden kaynaklandığı belirtildi.
Sıcak havaların yerini serin sonbahar günlerine bırakmasıyla çeşit çeşit balıklar da tezgahlardaki yerini almaya başladı. Tam da balık yeme mevsimi dedirtecek günler.
Balık sofrası hazırlayacağınız zaman hemen akla ''Balığın yanında ne yenir?'' diye düşünürsünüz. Akla ilk gelen bol yeşillik, salata, soğan, turşu gibi malzemeler.
BALIK SONRASI TATLI YEME HİSSİNİN NEDENİ
Balık yedikten sonra halk arasında; ''Balık yedikten sonra üzerine helva yiyin ki balık öldüğünü anlasın''diye espri de yapılır. Ancak, b u işin şakası, balık üzerine tatlı yeme hissi tamamen sağlığımızla ilgili.
Omega-3 yağ asitleri açısından oldukça zengin olan kalp dostu balığın aynı zamanda yüksek oranda demir, çinko ve iyot gibi mineraller içerdiğini belirten uzmanlar, ''Tüm bunları aynı anda vücuda almak sindirim sisteminde de rahatsızlıklara ve tahribata neden oluyor. Balık yedikten sonra çoğu zaman mide bulantısı, şişkinlik, halsizlik hissediyoruz ve kan şekerimiz düşüyor. Bunun için balığın üzerine hemen tatlı yeme ihtiyacı doğuyor'' dedi.
TERMİK ETKİ
Uzmanlar, besinlerin termik etkisi nedeniyle metabolizmayı anlık hızlandırdığını ifade ederek, yoğun proteinli ve sindirilebilirliği yüksek öğün nedeniyle vücudun tatlı yeme ihtiyacı hissettiğini söylüyor.
EN UYGUNU HELVA
Balığın bayat labileceği ihtimaline karşılık sütlü tatlılar uzmanlar, şerbetli tatlıların da yüksek şeker oranıyla mideye rahatsızlık verebileceğinden önermiyor. Uzmanlar, balık yedikten sonra en ideal tatlının helva olduğunu ve helvayı yedikten sonra kan şekeri düşüklüğüne çare olduğunu ifade ediyor.
HELVADAKİ TAHİNİN MUCİZEVİ ETKİSİ
yemek uzmanları, balığın üzerine helva yenmesinin tek bişr nedeni olmadığını da belirterek, şöyle diyor:
''Diğer yandan helva içerdiği tahin sayesinde balık sofralarının sağlıklı bir kurtarıcısı. Tahin denizlerdeki kirlilikten dolayı balıklarda biriken ağır metalleri sıfırlıyor, radyasyon ve bazı ilaçların etkilerinden vücudu koruyor, aynı zamanda vücuttaki fosfor miktarını düzenleyerek midedeki asit dengesi normalleştiriyor.
Bu nedenle helva sadece balık sofralarına lezzetli bir tat olmaktan öte aşırı miktarda tüketilmemek kaydıyla sağlığımızı da koruyor. ''
