Bal, doğal bir şeker kaynağı olarak pek çok kişinin severek tükettiği bir besindir. Ancak balın da porsiyon kontrolüne dikkat etmek gerekir. Uzmanlar balın doğal olarak antioksidan özelliği olduğunu ve koyu renkli balların daha fazla antioksidan içerdiğini söylüyor. Yiğit, sağlıklı bireylerin gün aşırı olarak 1 tatlı kaşığı kadar bal tüketmesinin yeterli olduğunu, fazla miktarda bal tüketiminin ise kan şekeri dengesizliklerine, iştah kontrolünün azalmasına ve kilo artışına sebep olabileceğini belirtiyor.
Bal, arıların nektar toplayarak işlediği ve peteklerde depoladığı doğal bir besindir. Balın içeriğinde %80 civarında şeker (glikoz ve fruktoz), %18 civarında su ve %2 civarında da mineral, vitamin, enzim, amino asit ve polifenol gibi bileşenler bulunur. Balın içeriği, arıların nektar topladığı bitki türüne, mevsime ve coğrafi bölgeye göre değişiklik gösterir.
BALIN FAYDALARI
Balın sağlığa faydaları saymakla bitmez. Balın en önemli özelliği antioksidan içermesidir. Antioksidanlar, vücutta oksidatif stresi azaltarak hücre hasarını önler ve pek çok hastalığa karşı koruyucu etki gösterir. Balda bulunan antioksidanlar arasında flavonoidler, fenolik asitler ve enzimler sayılabilir.
Balın antioksidan kapasitesi, rengiyle de ilişkilidir. Yapılan bir araştırmada koyu renkli balların antioksidan içeriğinin açık renkli olanlara göre daha yüksek olduğu görülmüştür.
Bal ayrıca antimikrobiyal etkiye de sahiptir. Yani bakteri, mantar ve virüslere karşı savaşır. Balın bu etkisi hem içerdiği hidrojen peroksit hem de düşük pH değeri sayesinde gerçekleşir. Balın yara iyileştirici, boğaz ağrısı giderici ve öksürük kesici olarak kullanılmasının nedeni de budur.
Bal aynı zamanda enerji verici bir besindir. İçerdiği şekerler kolayca kana karışır ve hızlı bir enerji kaynağı olur. Sporcuların performansını arttırmak için bal tüketmesi de bu yüzdendir.
Balın diğer faydaları arasında bağışıklık sistemini güçlendirmesi, sindirim sistemini düzenlemesi, alerjiye karşı koruması ve cilt sağlığına iyi gelmesi sayılabilir.
BALIN ZARARLARI NELERDİR?
Bal sağlıklı bir besin olmasına rağmen, tüketimi konusunda dikkatli olmak gerekir. Çünkü bal da bir şeker kaynağıdır ve fazla miktarda tüketildiğinde kan şekeri dengesini bozabilir. Kan şekeri yükselmesi, insülin direnci, diyabet, kalp hastalıkları ve obezite gibi sağlık sorunlarına yol açabilir.
Balın fazla tüketimi ayrıca iştah kontrolünü de zorlaştırabilir. Bal, tatlı bir besin olduğu için beyindeki ödül merkezini uyarır ve daha fazla tatlı yeme isteği doğurur. Bu da kilo artışına sebep olabilir.
Balın diğer bir zararı da içerdiği botulinum toksini adlı zehirli bir maddedir. Bu madde, yetişkinlerde genellikle zararsızdır ancak bebeklerde ciddi zehirlenmelere neden olabilir. Bu nedenle, 1 yaşından küçük bebeklere bal verilmemesi gerekir.
Balın son olarak alerjik reaksiyonlara da neden olabileceği unutulmamalıdır. Bazı kişilerde bal tüketimi sonrasında kaşıntı, kızarıklık, şişlik, nefes darlığı, baş dönmesi gibi belirtiler görülebilir. Bu durumda bal tüketimine son verilmeli ve bir doktora başvurulmalıdır.
Bal, doğal bir besin olmasına rağmen, tüketimi konusunda dikkatli olmak gerekir. Balın antioksidan özelliği, renk tonuyla ilgilidir ve koyu renkli ballar daha fazla antioksidan içerir.
Balın sağlığa faydaları arasında antioksidan, antimikrobiyal, enerji verici, bağışıklık güçlendirici, sindirim düzenleyici, alerji koruyucu ve cilt sağlığına iyi gelmesi sayılabilir. Ancak balın fazla tüketimi kan şekeri dengesizliklerine, iştah kontrolünün azalmasına ve kilo artışına sebep olabilir.
Ayrıca bal bebeklerde zehirlenmeye, bazı kişilerde de alerjik reaksiyonlara neden olabilir. Bu nedenle balı gün aşırı olarak 1 tatlı kaşığı kadar tüketmek en sağlıklısıdır.
