Diyarbakır’ın tarihi Sur ilçesinde yaklaşık 80 yıldır hizmet veren fırın, yeni ustalar yetişmediği için satışa çıkarıldı.
Diyarbakır’da bir çok meslek ilgi görmediği için kaybolmaya yüz tutarken, fırıncılar da artık yetiştirecek eleman bulmakta zorluk yaşıyor.
Burası Diyarbakır’ın tarihi Sur ilçesindeki Çiçek fırını. Uzun yıllar, bir çok vatandaşın ekmeğini aldığı tarihi fırın da satışa çıkarıldı. Bir birinden lezzetli Diyarbakır ekmeklerinin çıktığı fırının satış nedeni gençlerin bu mesleğe olan ilgisizliği ve artık yeni usta yetişmemesi.
Tarihi fırın 80 yılda bir çok kez el değiştirdi. Ancak, bu kez el değiştirmesinin nedeni farklı. İşletmeler, tıpkı diğer mesleklere olan ilgisizlik nedeniyle yaşanan usta sıkıntısı. Yetiştirecek eleman bulamayan işletmenin sahipleri, işyerini elden çıkarmaya karar verdi.
Bir dönemler birçok ailenin çocuğunu fırında meslek öğrenmesi için araya hatrı sayılır kişiler koyduğu bu meslek grupları, bir bir yok olmaya yüz tutuyor. İşletmeciler, “Eskiden aileler çocuklarının fırıncı olması için araya tanıdıklar koyardı. Gelişen teknoloji ile birlikte şimdi kimse mesleği öğrenme istemiyor. Bizde çok üzülüyoruz. Eleman bulunmadığımız için de çareyi fırını satmakta bulduk”dediler.
