Türkiye’nin en lezzetli ve faydalı peynirlerinden biri olan Divle Obruk peyniri, hem yerli hem de yabancı turistlerin ilgisini çekiyor. Bu peynir, kilosu 500 lira olan altın değerinde bir besin kaynağıdır.
Divle Obruk peyniri, koyun veya inek sütünün yağı süzülmeden peynir formuna getirilmesi ile elde edilen bir peynir türüdür. Bu peynir, mağarada olgunlaşan özel bir tür olarak bilinir. Bu peynirin adı, Karaman ilinin Divle köyündeki obruk mağarasından gelir. Bu mağara, peynirin olgunlaşması için ideal bir ortam sağlar. Mağaranın nem oranı, sıcaklığı ve havası, peynirin lezzetini ve aromasını artırır.
Bu peynirin pahalı olmasının birkaç sebebi vardır. Bunlardan ilki, peynirin üretim sürecidir. Bu peynir, sadece belirli bir dönemde ve bölgede üretilebilir. Peynirin yapımında kullanılan süt, Divle köyündeki hayvanlardan sağlanır. Bu hayvanlar, doğal ortamda ve özel bir beslenme programı ile yetiştirilir. Peynirin yapımında kullanılan maya, Divle köyünde üretilen özel bir mayadır. Bu maya, peynire kendine has bir tat verir. Peynirin olgunlaşması için ise Divle köyündeki obruk mağarası kullanılır. Bu mağara, peynirin lezzetini ve aromasını artıran özel bir ortamdır. Bu peynir, mağarada en az 6 ay, en fazla 2 yıl bekletilir.
Peynirin pahalı olmasının diğer bir sebebi ise peynirin faydala
rıdır. Bu peynir, sağlığa çok yararlı bir peynirdir. Bu peynir, kalsiyum, fosfor, protein, B12 vitamini, A vitamini, D vitamini, E vitamini ve K vitamini gibi pek çok besin değeri içerir. Bu peynir, kemikleri, dişleri, saçları, cildi ve gözleri güçlendirir.
Bu peynir, kan akışını düzenler, kalp sağlığını korur, sinir sistemini besler, hafızayı güçlendirir, bağışıklık sistemini destekler, sindirimi kolaylaştırır, kolesterolü düşürür, kansızlığı önler, stresi azaltır, mutluluk hormonu salgılar ve yaşlanmayı geciktirir.
