Bu ayki tanıtımda Diyarbakır mutfağının geçmişi yıllar öncesine dayanan lezzeti ekşili dolması var.
En büyük özelliği kurutulmuş sebzelerden yapılması olan Diyarbakır’ın tescilli ekşili dolması, kentin coğrafi işarete sahip 50’den fazla ürünü arasında yer alıyor.
Sofraların vazgeçilmezi olan ekşili dolmanın ayrıca olmazsa olmazlarından ikisi de tane sumak ve kuru reyhan.
Diyarbakır Mutfağını dünyaya tanıtmayı hedefleyen Gastro İnovasyon Merkezi, evlerde ve işletmelerde yapımı ve sunumu devam eden ekşili dolmanın yapım ile ilgili bir video hazırladı. Videoda dolmanın püf noktaları anlatılıyor.
