Salça yapmak, ev hanımlarının en çok uğraştığı ve keyif aldığı işlerden biridir. Ancak salça yapımında dikkat edilmesi gereken bazı noktalar vardır. Özellikle salçanın küflenmesi, hem emeklerin boşa gitmesine hem de sağlık sorunlarına neden olabilir. Peki salçanın küflenmesini nasıl önleyebiliriz? Salça yaparken nelere dikkat etmeliyiz? Bu soruların cevaplarını ünlü sağlık uzmanı Canan Karatay verdi.
Canan Karatay, sağlıklı beslenme konusunda yaptığı açıklamalarla tanınıyor. Karatay, bu sefer de salça yapımı ile ilgili önemli bilgiler paylaştı. Karatay’ın tarifine göre salça yapmak hem kolay hem de sağlıklı. Ayrıca bu tarifle yapılan salçalar, küflenmeden uzun süre dayanabiliyor.
Canan Karatay’ın salça yapımı sırları nelerdir? Salçanın küflenmesini önleyen ipuçları nelerdir? İşte detaylar…
SALÇANIN KÜFLENMESİNİ ÖNLEMENİN PÜF NOKTASI
Ev hanımlarının merakla beklediği salça tarifinin paylaşılmasıyla domateslerin altına ateş yakıldı. Canan Karatay'ın tarifine göre salça pürüzsüz ve asla kabarmıyor. Ev hanımlarının dikkatini çeken salça tarifi yasemin.com tarafından paylaşıldı. Karatay'ın salça tarifi olarak belirtilen bu tarifin içerisinde ek olarak sadece 1 kaşık zeytinyağı koymanız gerektiği vurgulanıyor.
SALÇANIN KÜFLENMEMESİ İÇİN NELER YAPILMALI?
Salçaların küflenmesindeki en büyük nedenlerden birisi hava ile temas etmesidir. Hava ile temas eden salçalarınız kısa sürede küf belirtileri gösterecektir. Salçayı açtıktan hemen sonra ihtiyacınız kadarını alıp kapağını sıkıca kapatmanız ve ardından dolabınıza muhafaza etmeniz gerekebilir. Hava ile temasını azaltmak küflenmeyi engelleyecektir. Salçanın üzerine bir miktar sıvı yağ dökerek de hava ile temasını engelleyecek bir katman oluşmasına sebep olabilir.
Salçanın küflenmesini engellemek için bir diğer dikkat etmeniz gereken konu ise nem oranıdır. Nemli ortamlar küf oluşumunu hızlandırmasıyla bilinir. Bu detaydan dolayı salçayı nemli olan bölgelerden uzak tutmanız tavsiye edilir. Salçanızın küflenmesini engellemek için ise metal kaşık yerine tahta kaşık ya da plastik kaşık kullanmanız öneriliyor.
SALÇA NEDEN KÜFLENİR?
Salçaların küflenme nedeni kısaca bakterilerdir. Hazırladığınız salçanın içerisinde oluşan bakteriler, birçok yoldan bulaşabilir. Salçanın bozulmasına ve küflenmesini sağlayan bu yol sonucunda temiz bir salçaya kirli herhangi bir şey ile dokunmamak gerektiği belirtiliyor.
Salçalarınızın küflenmemesi için saklama yerini de iyi belirlemelisiniz. Küflenen salçayı tüketmek gibi bir hataya düşmeniz sağlık sorunlarını da beraberinde getirebilir.
